Sałatka z ogórków do słoików


Taką sałatkę z ogórków do słoików robię co roku, bo to prosty przepis i sałatka cieszy się wśród domowników dużym zainteresowaniem.

Można ją zrobić również z przerośniętych ogórków, jak i pokombinować z innymi warzywami np. dodać dodatkowo cukinię.



Składniki:
  • 2 kg ogórków gruntowych
  • ok. 0,5 kg czerwonej papryki
  • ok. 0,5 kg cebuli
  • ok. 300 g marchewki
zalewa:
  • 1 l wody
  • 3/4 - 0,5 szklanki octu spirytusowego 10 % w zależności jak bardzo octowo lubimy
  • 3 czubate łyżki soli
  • 2 czubate łyżki miodu
  • przyprawy: 2 listki laurowe; po pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, gorczycy i kolendry



Przygotowanie:
Na zdjęciach słoiki z podwójnej porcji. Z przepisu wychodzi ok. 8 słoików po 600 ml.
Wszystkie warzywa myjemy pod zimną wodą. Ogórki obieramy i kroimy w plastry. Marchewkę obieramy, kroimy w plastry i najlepiej podgotowujemy w małej ilości wody ok. 5 min, odcedzamy i dodajemy do ogórków. Cebule obierany i kroimy dowolnie np. w krążki. Papryki oczyszczamy i kroimy w krótsze paski. Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do dużego garnka i dokładnie mieszamy.





Składniki zalewy zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy pokrojone warzywa. Całość mieszamy dokładnie. Można dodatkowo warzywa wraz z zalewą podgotować chwilę ok. 3 min.
Sałatkę wraz z zalewą przekładamy do wypatrzonych słoików. Pamiętamy, by w miarę równo rozłożyć ją do słoików, a pozostały płyn przelać do słoików tak, by całkowicie przykryć nim warzywa. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy od zagotowania ok 20 min (słoiki mają delikatnie mrugać).



Sałatka gotowa do spróbowania jest już po dwóch dniach. Życzymy smacznego!