Wiosenno-letni obiad z jednej patelni

Prosty przepis na obiad z warzywami w roli głównej. Szybki, z jednej patelni, banalnie prosty, a taki smaczny. Uwielbiamy!

U nas dziś w wersji z kiełbasą i bez. Tak przygotowana młoda kapusta smakuje wyśmienicie. Polecam z pewnością.

Składniki:

ok. 0,5 kg młodej kapusty
1 średnia cebula
40 dag cukinii
2 średnie marchewki
3 pomidory
mały pęczek szczypiorku
pęczek koperku
masło
sól, pieprz
kiełbasa (można pominąć - u mnie wersja bez i z kiełbasą)

Wykonanie:
Kapustę myjemy i drobno kroimy. Kapustę przekładamy na durszlak i przelewamy gorącą wodą.
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach. Szczypiorek i koperek drobno siekamy. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Kiełbasę kroimy w kostkę.

Na patelni (na maśle) podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Po chwili dodajemy ociekniętą z wody kapustę oraz marchewkę startą na dużych oczkach. Dusimy pod przykryciem ok. 5 min. Następnie dodajemy startą cukinię oraz posiekany szczypiorek. Dusimy (już bez przykrycia) ok. 5 min. Dodajemy kiełbasę (można pominąć - ja gotuję na dwóch patelniach bez i z kiełbasą). Pod koniec duszenia dodajemy pokrojone pomidory i gotujemy jeszcze chwilę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dorzucamy koperek - mieszamy i dusimy jeszcze chwileczkę.