Wigilijna rolada babci


Ten przepis jest w naszej rodzinie już od dawna. Co roku gości na naszym wigilijnym stole - babcia jest mistrzynią w jego przygotowaniu. 

Dla nas to smaczna alternatywa dla krokietów i pasztecików, zwłaszcza, gdy najmłodsi członkowie rodziny nie przepadają za grzybami i kapustą, a ten przysmak bardzo smakuje również dzieciakom. Dzielę się więc przepisem. Zapraszamy do naszej kuchni - w przygotowaniu pomaga mi 4,5 -letnia Ania - ugniata drożdżowe ciasto i nakłada farsz😉.

Składniki:

ciasto:
  • ok 500 g maki pszennej
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 50 g drożdży
  • 1 łyżka roztopionego masła
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jaja
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
farsz:
  • 450 g mrożonego szpinaku ( u nas rozdrobniony)
  • mały słoiczek pomidorów suszonych w olej
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • olej
  • sól i pieprz do smaku
Używam formy o wymiarach: 40cmx23cm



Wykonanie:

Farsz: drobno pokrojoną cebulę podsmażamy. Dodajemy odsączone i pokrojone pomidory, szpinak, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wszystko smażymy aż do odparowania wody, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia.

Ciasto: Do letniego mleka dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Mieszamy i przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min. W dużej misce ubijamy jajka z solą, dodajemy roztopione mało i olej. Następnie wlewamy zaczyn i partiami wsypujemy mąkę.


Ciasto wyrabiamy, tak by odchodziło od ręki i było gładkie. Wyrobione ciasto ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).






Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy na kształt prostokąta i nakładamy farsz. Zwijamy rolady. Rolady obwijamy papierem do pieczenia w formie tuby (pozostawiamy lekki luz i nie zakrywamy boków). Tak przygotowane układamy na blaszce jeden obok drugiego (mogą też być dwie keksówki) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy przez ok 35 min.







Oto nasze przysmaki po upieczeniu:


Rolady można podawać polane sosem, np. grzybowym.



Życzymy smacznego!!!



1 komentarz: