Te kotleciki uwielbiają moi bliscy. Zarówno na obiad, jak i jako przekąskę podczas imprez. Są bardzo szybkie w przygotowaniu, nie wymagają długiego "stania przy patelni". Można je też modyfikować w zależności od naszych gustów. Dodać inne warzywa (kukurydza, brokuł, suszone pomidory) czy użyć ulubionych przypraw.
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka
- 50 g żółtego sera (u mnie cheddar)
- 1 czerwona papryka
- 2 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka siekanej pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól (u mnie płaska łyżeczka) i pieprz
Przygotowanie:
Filety drobno siekamy i przekładamy do miski. Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, paprykę, zioła - można to zrobić wieczorem, dzień wcześniej, wtedy mięso fajnie przejdzie przyprawami). Paprykę myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazd nasiennych i drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Paprykę i ser dokładamy do miski z mięsem. Wbijamy jajka, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, mąkę oraz posiekaną drobno pietruszkę. Całość dokładnie mieszamy.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy porcje masy (robię to łyżką, ok. 2 łyżki na jednego kotleta), każdą z nich spłaszczamy za pomocą łyżki. Kotleciki pieczemy w 190 st C przez ok. 30 min. Pod koniec pieczenia włączam termoobieg, by kotleciki lepiej się zarumieniły i podpiekły.
Kotleciki gotowe. Smacznego!
