Bardzo dobre danie! Mało pracy, a wychodzi przepysznie, kurczak nie jest suchy, a soczysty. Obiad można urozmaicić dowolnymi składnikami i ulubionymi przyprawami - dodać podsmażone pieczarki, cebulkę, cukinię, suszone pomidory. U mnie dziś w takiej wersji.
Składniki:
- 2 pojedyncze piersi kurczaka
- 8 ziemniaków
- 1 czerwona papryka
- 1 mała ostra papryczka
- 0,5 szklanki startego żółtego sera
- sól i pieprz, zioła prowansalsie, słodka papryka w proszku, 1 ząbek czosnku
- natka pietruszki
- oliwa
Przygotowanie:
Piersi kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół, nacieramy mieszanką przygotowaną z soli, pieprzu, ziół, papryki, 1 ząbku czosnku przeciśniętego przez praskę i oliwy (1-2 łyżki oliwy mieszamy z przyprawami i nacieramy piersi, najlepiej zrobić to na noc, lub min. godz przed zapiekaniem). Obrane i umyte ziemniaki gotujemy ok. 10 minut w osolonej wodzie (mają być na wpół miękkie), następnie kroimy je w plastry. Z papryki i papryczki usuwamy gniazdka nasienne, myjemy i kroimy w grubszą kostkę. Ziemniaki, paprykę i tarty ser wsypujemy do miski, skrapiamy oliwą, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i przekładamy do formy do zapiekania. Na warzywach układamy zamarynowane piersi kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 35-40 min.
Po upieczeniu posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i jemy gorące. Smacznego!
