Bułeczki ze starego przepisu babci

Domowe bułeczki ze starego przepisu naszej babci. Z tego przepisu wychodzą idealne. O wiele lepsze niż ze sklepu.

Upieczenie domowych bułeczek wcale nie jest trudne. Wypróbujcie ten przepis. Bułeczki wychodzą mięciutkie i puszyste. Jest to stary przepis naszej babci - dodatkowo ubogaciłam go czarnuszką. Bułki idealne na śniadanie.

W przygotowaniu bułeczek pomaga mi 5-letni Urwis, ćwicząc małe rączki.

Składniki (na 10 bułeczek):

ok 3 szklanki mąki pszennej (plus ok 1/2 szklanki mąki do podsypywania, by uzyskać właściwą elastyczność ciasta)
25 g świeżych drożdży
1 szklanka letniego mleka
2 jajka średniej wielkości
4 łyżki roztopionego i przestudzonego masła
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnuszki
opcjonalnie: roztrzepane jajko do posmarowania bułek

szklanka - 250 ml

Wykonanie:

Rozczyn: Mleko lekko podgrzewamy. Dodajemy pokruszone drożdże, cukier i 1 łyżkę mąki. Dokładnie mieszamy do połączenia składników i odstawiamy w ciepłe miejsce do spienienia i zwiększenia objętości.

Do miski wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy jajka, sól oraz dolewamy wyrośnięty zaczyn. Wszystko mieszamy łyżką. Dodajemy masło i czarnuszkę. Ciasto wyrabiamy ręcznie aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno odchodzić od rąk - w razie konieczności sukcesywnie podsypuj odrobinę mąki (ja podsypywałam). Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić objętość (moje rosło ok 1,5h).

Wyrośnięte ciasto przekładamy na deskę podsypaną mąką i chwilkę wyrabiamy. Ciasto dzielimy na ok. 10 części i formułujemy bułeczki. Bułeczki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (zrób odstępy między bułeczkami) i pozostawiamy do napuszenia (na ok 15 min). Następnie bułeczki możesz naciąć nożykiem robiąc znak X i posmarować roztrzepanym jajkiem. Bułki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, pieczemy ok. 15-18 min do zarumienienia. Studzimy na kratce.