Ciasto snikers z przepisu mamy

Jedno z ulubionych ciast mojej rodziny. U nas to obowiązkowe ciacho na wszelkie uroczystości i święta. Wygląda bardzo efektownie i smakuje naprawdę wyśmienicie.

Taki snikers przygotowuje moja mama. Dla mnie to najlepszy i sprawdzony przepis😉. Ciasto z powodzeniem może zastąpić tort - doskonałe na imieniny, urodziny, święta lub inne okazje. Do tego przepisu wracam często (jeśli jest tylko ku temu okazja😉), bo ciasto jest naprawdę wyborne.

Składniki:
biszkopt:

7 jaj
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

warstwa bezowa:

5 białek (żółtka pozostawiamy do masy budyniowej)
1 szklanka cukru
1 łyżka maki pszennej
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
250 g orzechów włoskich drobno posiekanych

masa budyniowa:

5 żółtek
0,5 l mleka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
200 g miękkiego masła

dodatkowo:

1 puszka masy kajmakowej (500g)
orzechy włoskie do dekoracji
polewa czekoladowa

Wymiary formy: 25cmx36 cm

Wykonanie:
Biszkopt i bezę najlepiej upiec dzień wcześniej.
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka z solą ubijamy na sztywna pianę. Sukcesywnie wsypujemy cukier nadal miksując na najwyższych obrotach. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując na mniejszych obrotach wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao - miksujemy do połączenia składników. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia - pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Nasz biszkopt piekł się 40 min. Upieczony odstawiamy do wystudzenia.

Beza: Białka z solą ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier nadal miksując na najwyższych obrotach. Następnie wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia oraz posiekane orzechy - całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników. Powstałą masę wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C do lekkiego zarumienienia. Nasza beza piekła się ok. 45 min.

Masa budyniowa: W 3/4 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka i mąki. Resztę mleka zagotowujemy z cukrami. Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną wcześniej zawiesinę. Mieszamy bardzo intensywnie, aż masa zgęstnieje i powstanie budyń. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Następnie ucieramy masło, dodajemy do niego po łyżce wystudzonej masy budyniowej i dalej ucieramy.

Złożenie placka: Biszkopt przecinamy wzdłuż na dwie równe części. Na pierwszy blat biszkoptowy wykładamy 2/3 utartej masy budyniowej. Na to kładziemy upieczoną bezę, którą pokrywamy masą kajmakową (lekko podgrzaną, by lepiej się rozsmarowała). Na masę kajmakową kładziemy drugi blat biszkoptowy, a na niego pozostałą masę budyniową. Całość polewamy polewą czekoladową (u nas z gorzkiej czekolady) i dekorujemy pokrojonymi orzechami.