Szybki placek weekendowy

Pyszne i szybkie w wykonaniu ciasto. Bardzo smakowity duet. Smaki mojego dzieciństwa.

Do tego przepisu wracam często - to ciasto bardzo nam smakuje. U nas sprawdza się przede wszystkim w weekend, gdy mamy ochotę na słodkości i gdy przyjdą goście😊😉. Szybki, prosty i pyszny placek - polecam.

Składniki:
Ciasto:

200 g masła
ok. 1 szklanka cukru (można dać mniej)
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 łyżek wody
2 czubate łyżki ciemnego kakao
1,5 szklanki mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka (u mnie duże jajka od kurki teściowej😉)
4 białka

Masa serowa:

500 g mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
65 g rozpuszczonego masła
2 żółtka
2 białka

szklanka ma u mnie pojemność 250 ml

Wymiary formy: 39 cm x 23 cm

Wykonanie:
Ciasto: W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, cukier, cukier waniliowy, wodę i kakao (nie zagotowujemy). Odstawiamy do wystudzenia. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a następnie należy je delikatnie połączyć z masą.

Masa serowa: Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopione przestygnięte masło - całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z masą serową.

Złożenie placka: Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciemne ciasto, na nie wykładamy masę serową. Łyżką można zrobić kleksy z masy serowej na ciemnym cieście. U nas ser nie opadł, pozostał na wierzchu, ale ser może też zapaść się w ciasto tworząc po upieczeniu "łatki w cieście" (nakładając ser można go delikatnie łyżką wcisnąć do środka jeśli zależy nam na takim efekcie).

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (ja piekę z opcją góra-dół bez termoobiegu). Moje ciasto piekło się ok. 1h.

Placek po upieczeniu: