Pyszne i szybkie ciasto na niedzielę

Bardzo smaczne ciasto. U nas w domu cieszy się dużą popularnością pośród słodkości.

Gdy mamy ochotę na cos słodkiego to wybór często pada na to ciasto. Jest ono naprawdę proste i szybkie w wykonaniu, a połączenie kontrastujących kolorów przyciąga wszystkich. Ciasto wychodzi wilgotne i bardzo smaczne. Świetne gdy mamy gości lub tak po prostu do kawy czy herbaty.

Składniki:
Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
2 jajka - oddzielnie białka i żółtka (u mnie domowe jajka od kurek teściowej, te jajka są dość duże)
125 g masła
0,5 szklanki cukru
2 łyżki kakao
3 łyżki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa serowa:

500 g mielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
65 g rozpuszczonego masła
2 żółtka
2 białka

dodatkowo: brzoskwinie w puszce (ok. 150 g)

Wymiary formy: 20cm x 24 cm

Przygotowanie:

Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w plastry.

Ciasto:
W rondlu na małym ogniu rozpuszczamy masło, cukier, wodę i kakao (nie zagotowujemy). Odstawiamy do wystudzenia. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia - całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie należy je delikatnie połączyć z masą.

Masa serowa: Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopione przestygnięte masło - całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie łączymy z masą serową.

Złożenie ciasta:
Do formy wylewamy ciemne ciasto. Przykrywamy je masą serową. Na masie serowej układamy odsączone, pokrojone brzoskwinie. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika - pieczemy w temp. 180st. C (u mnie opcja góra - dół bez termoobiegu). Nasze ciasto piekło się ok. 50 min. Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.