Takie buraczki wychodzą bardzo smaczne. Czasem robię takie małe buraczki w całości, lub jeśli są już większe buraczki, to kroję je. Pyszne są zarówno do obiadu, jak i do sałatek, śledzi, carpaccio lub prosto ze słoika. Serdecznie polecam.
Składniki:
- na 1 kg krajanki buraczanej:
- 1-3 g nasion kminku lub kopru
- 3-10 g drobno krajanego korzenia chrzanu
- na 0,5 l wody:
- 0,15- 0,25 l octu 6 % lub 125 ml octu 10 %
- 50- 100 g cukru
- 20- 40 g soli kuchennej
Przygotowanie:
Buraczki oczyszczamy z liści, myjemy i gotujemy w szybkowarze lub w zwykłym garnku do miękkości. Jeszcze ciepłe buraczki obieramy ze skórki, krajamy (jeśli są większe) lub w całości układamy dość ciasno w słojach.
Następnie dodajemy na 1 kg krajanki buraczanej 1-3 g nasion kminku lub kopru oraz 3-10 g drobno krajanego korzenia chrzanu.
W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, solą i octem. Proporcje do zalewy to na 0,5 l wody dodajemy 0,15- 0,25 l octu 6 % (lub 125 ml octu 10 %), 50- 100 g cukru, 20- 40 g soli kuchennej. Gorącą zalewą zalewamy buraczki. Szczelnie zamykamy wieczkami. Pateryzujemy słoiki 0,5 l - 15 min, większe - 20 min w temp. 90 st. C. Przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu.
Życzymy smacznego!
Zapisuję przepis, dzięki za inspiracje....
OdpowiedzUsuńProszę :)
Usuń