Obiad w 30 min, kurczak w obłędnym sosie


Ten przepis na stałe zagościł w naszym menu - rewelacja! Soczyste mięso i ten sos wychodzi obłędny!

Goście zawsze dopytują jak go zrobiłam 😁, a to taki szybki, zdrowy obiad z piekarnika, można przemycić tyle warzyw. Także polecam!



Składniki:
  • 600 g piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: płaska łyżeczka soli, pieprz do smaku, płaska łyżeczka słodkiej papryki
warzywa:
  • 1 duża czerwona papryka
  • pół dużej cebuli
  • 1 średnia cukinia
  • 5 pomidorów u mnie lima
  • 3-4 łyżki oliwy
  • zioła: 1 łyżka ziół prowansalskich




Przygotowanie:
Mięso oczyszczamy z chrząstek i włókien i kroimy w kawałki wielkości około 2-3 cm. Mięso umieszczamy w dużym naczyniu do zapiekania. Dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę oraz sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystko razem mieszamy dłońmi, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.
Zabieramy się za warzywa. Umyte, oczyszczone warzywa kroimy. Cebulę kroimy w piórka. Cukinię w grubsze krążki. Paprykę kroimy na większe części, tak by potem łatwo było ściągnąć skórkę. Pomidory kroję na pół. Pokrojone warzywa przekłamy do naczynia z mięsem. Wlewamy oliwę i dodajemy zioła
prowansalskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Możemy dodatkowo dodać jeszcze pół łyżeczki soli.


Naczynie z kurczakiem i warzywami umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 240 stopni. Środkowa półka z opcją grzania góra/dół. Naczynia niczym nie przykrywamy. Całość pieczemy ok. 30 minut. Po upieczeniu wyglada to tak:




Po upieczeniu mięso przekładamy do miseczki, a warzywa wraz z powstałym rosołkiem blendujemy na sos (z papryki i pomidorów ściągam skórkę). Następnie mięso przekładamy ponownie do powstałego sosu. Gotowe!
Zajadamy z ryżem, kaszą, ziemniakami, a nawet z pieczywkiem. Smacznego!