Ten przepis na stałe zagościł w naszym menu - rewelacja! Soczyste mięso i ten sos wychodzi obłędny!
Goście zawsze dopytują jak go zrobiłam 😁, a to taki szybki, zdrowy obiad z piekarnika, można przemycić tyle warzyw. Także polecam!
Składniki:
Przygotowanie:
Mięso oczyszczamy z chrząstek i włókien i kroimy w kawałki wielkości około 2-3 cm. Mięso umieszczamy w dużym naczyniu do zapiekania. Dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę oraz sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystko razem mieszamy dłońmi, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.
Zabieramy się za warzywa. Umyte, oczyszczone warzywa kroimy. Cebulę kroimy w piórka. Cukinię w grubsze krążki. Paprykę kroimy na większe części, tak by potem łatwo było ściągnąć skórkę. Pomidory kroję na pół. Pokrojone warzywa przekłamy do naczynia z mięsem. Wlewamy oliwę i dodajemy zioła
prowansalskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Możemy dodatkowo dodać jeszcze pół łyżeczki soli.
Goście zawsze dopytują jak go zrobiłam 😁, a to taki szybki, zdrowy obiad z piekarnika, można przemycić tyle warzyw. Także polecam!
Składniki:
- 600 g piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: płaska łyżeczka soli, pieprz do smaku, płaska łyżeczka słodkiej papryki
- 1 duża czerwona papryka
- pół dużej cebuli
- 1 średnia cukinia
- 5 pomidorów u mnie lima
- 3-4 łyżki oliwy
- zioła: 1 łyżka ziół prowansalskich
Przygotowanie:
Mięso oczyszczamy z chrząstek i włókien i kroimy w kawałki wielkości około 2-3 cm. Mięso umieszczamy w dużym naczyniu do zapiekania. Dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę oraz sól, pieprz i słodką paprykę. Wszystko razem mieszamy dłońmi, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.
Zabieramy się za warzywa. Umyte, oczyszczone warzywa kroimy. Cebulę kroimy w piórka. Cukinię w grubsze krążki. Paprykę kroimy na większe części, tak by potem łatwo było ściągnąć skórkę. Pomidory kroję na pół. Pokrojone warzywa przekłamy do naczynia z mięsem. Wlewamy oliwę i dodajemy zioła
prowansalskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Możemy dodatkowo dodać jeszcze pół łyżeczki soli.
Po upieczeniu mięso przekładamy do miseczki, a warzywa wraz z powstałym rosołkiem blendujemy na sos (z papryki i pomidorów ściągam skórkę). Następnie mięso przekładamy ponownie do powstałego sosu. Gotowe!
Zajadamy z ryżem, kaszą, ziemniakami, a nawet z pieczywkiem. Smacznego!
Pycha, z przepisu skorzystam, dziękuję.
OdpowiedzUsuńProszę.
UsuńNajciekawsze w tym przepisie jest dla mnie to, że sos nie powstaje osobno, tylko właściwie robi się sam podczas pieczenia kurczaka. Zazwyczaj przy takich daniach trzeba najpierw podsmażyć mięso, później przygotować warzywa, a na końcu połączyć wszystko z odpowiednio doprawionym sosem. Tutaj wystarczy jedno naczynie żaroodporne i piekarnik, co przy przygotowywaniu obiadu w środku zabieganego tygodnia jest naprawdę dużą zaletą.
OdpowiedzUsuńSzczególnie spodobał mi się pomysł wykorzystania pieczonej cukinii, czerwonej papryki, cebuli i pomidorów jako bazy do sosu. Dzięki temu nie potrzeba śmietany ani zagęszczania mąką, a całość powinna zachować intensywny warzywny smak. Dodatek czosnku, oliwy i ziół prowansalskich świetnie pasuje do takiego połączenia. Ciekawie rozwiązujesz również kwestię konsystencji, wyjmując gotowe kawałki kurczaka przed blendowaniem, a następnie przekładając je z powrotem do sosu.
Zwróciłem uwagę na dość wysoką temperaturę pieczenia, czyli 240°C przez około 30 minut, bez przykrywania naczynia. Wyobrażam sobie, że pozwala to warzywom lekko się przypiec i nabrać aromatu, ale zastanawiam się, czy przy bardziej soczystych pomidorach sos nie wychodzi czasami zbyt rzadki? Czy zdarza Ci się dodatkowo go redukować, czy samo blendowanie pieczonych warzyw daje odpowiednio kremową konsystencję?
Podoba mi się też uniwersalność tego dania. Z ryżem będzie przypominało klasyczny obiad z kurczakiem w sosie, z kaszą nabierze bardziej domowego charakteru, a z kawałkiem świeżego pieczywa można wykorzystać każdą kroplę warzywnego sosu. To jeden z tych przepisów, które nie wymagają skomplikowanych składników, a pozwalają przygotować coś znacznie ciekawszego niż zwykła pieczona pierś z kurczaka.