Na jednej porcji może się nie skończyć
. Rozgrzewająca, aromatyczna, sycąca zupa krem, którą przygotujesz błyskawicznie! Nie ma nic lepszego na chłody! Moja rodzina bardzo ją lubi.
Składniki:
- 1 kg świeżej dynii, u mnie hokkaido
- 5 średnich ziemniaków
- 3 marchewki
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu drobiowego
- 100 ml śmietanki 30 %
- ok. 2 łyżki oliwy z oliwek
- przyprawy: 1 płaska łyżeczka soli, po pół płaskiej łyżeczki pieprzu i curry, można doprawić także imbirem czy chili
Przygotowanie:
W garnku rozgrzewamy tłuszcz. Grubo skrojoną cebulę podmażamy aż się zeszkli. Dodajemy też obrane i pokrojone ząbki czosnku.
Dynię kroimy na kawałki, ziemniaki i marchew obieramy i kroimy także w większe kawałki. Warzywa umieszczamy w garnku ze zeszkolną cebulą i czosnkiem. Zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy. Całość doprowadzamy do wrzenia i dusimy dalej pod przykryciem już na małym ogniu do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą już miękkie dolewamy śmietankę (wyciągniętą wcześniej z lodówki), mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Zupę zdejmujemy z palnika i blendujemy na gładki krem. Zupę można doprawić jeszcze, dostosowując do własnych preferencji.
Krem z dyni podaję z grzankami i plastrem mozarelli lub zapiekaną bagietką z mozarellą. Świetnie smakuje również z groszkiem ptysiowym lub prażonymi pestkami dyni.
Życzymy smacznego!