Sernik z przepisu siostry Julii

Sernik z przepisu siostry Julii piekę najczęściej. U nas cała rodzina się nim zajada, wszystkim bardzo smakuje.

Polecam spróbować - sernik wychodzi przepyszny, dla nas rewelacyjny. Przepis na dużą blachę o wymiarach: 23x37 cm.

Składniki:

1,5 kg białego sera półtłustego
200 g masła
15 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
ok. 0,5 kg cukru (lub wedle uznania)
1 cukier wanilinowy
1 budyń śmietankowy
4 łyżki kaszy manny
1 szklanka mleka
1 cytryna (skórka i sok z połowy cytryny)
szczypta soli
opakowanie herbatników (ok. 30 ciasteczek)
opcjonalnie: rodzynki

Wykonanie:
Ser mielimy dwa razy. W dużym naczyniu ucieramy miękkie masło z cukrami. Dodajemy kolejno po żółtku, nadal ucierając. Następnie dodajemy zmielony ser, potem - budyń (proszek), kaszę oraz dolewamy mleko. Całość dokładnie mieszamy. Dodajemy skórkę startą z cytryny, sok z połowy cytryny oraz rodzynki (opcjonalnie) - mieszamy. Na koniec białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli - pianę z białek należy delikatnie wmieszać w masę serową. Blaszkę wykładamy herbatnikami i wykładamy gotową masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165 st. C (piekę z opcją góra-dół bez termoobiegu) - nasz sernik piekł się ok. 1h.