Świąteczna ryba po grecku

Taką rybę po grecku robi moja mama. Przygotowana w ten sposób zawsze wszystkim smakuje.

Wypróbowałam wiele przepisów na rybę po grecku. Jednak ta zrobiona z przepisu mamy mojej rodzinie i gościom smakuje najbardziej. U nas ryba w takim wydaniu obowiązkowo pojawia się na świątecznym stole.

Składniki:

ok. 70 dag filetu z dorsza
4 marchewki
1 pietruszka
1 seler
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 mała puszka groszku konserwowego (można pominąć)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: pieprz ziarnisty, liść laurowy, ziele angielskie, sól

dodatkowo:

sok z cytryny
kilka łyżek mąki i bułki tartej do obtoczenia ryby
olej do smażenia

Wykonanie:
Marchewkę, pietruszkę i selera obiera oraz ścieramy na tarce o dużych oczkach oczkach. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej i dodajemy przyprawy. Dusimy na wolnym ogniu ok. 30 min, od czasu do czasu mieszamy i dolewamy odrobinę wody. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy i groszek.

W międzyczasie duszenia warzyw przygotowujemy filet. Filet kroimy na mniejsze części, skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, pieprzymy i obtaczamy w mące i bułce tartej. Tak przygotowaną rybę smażymy na rumiano.