Chleb sprytnej gospodyni

Mój sposób na to, by się zbytnio nie narobić, a rano móc cieszyć się świeżutkim, pyszniutkim pieczywem.

Niezwykle prosty przepis na niezły bochenek chleba. Jak raz go zasmakowaliśmy to już został z nami na stałe😉😊. Rodzina mówi o nim śniadaniowy rarytas - wystarczy masełko i poranna uczta gotowa. No i ten zapach świeżego pieczywa. Polecam - ten chleb robię często.

Składniki:

350 g mąki żytniej typ 720
300 g mąki pszennej typ 650
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
400 ml letniej wody
opcjonalnie: płatki owsiane do posypania wierzchu chleba

Forma: keksówka 12x24 cm

Przygotowanie:
Do naczynia przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy z mąką żytnią. Dodajemy drożdże i sól - mieszamy. Dodajemy miód. Następnie powoli wlewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto (ja robię to dłonią). Moje ciasto jest zbite i lepkie. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej pergaminem (zwilżamy dłonie wodą i przekładamy ciasto, wówczas nie będzie się kleić). Wierzch wyrównujemy mokrą dłonią (lub łyżką maczaną w wodzie) i posypujemy płatkami owsianymi. Sposób wykonania na zdj. poniżej.

Keksówkę przykrywamy ściereczką i wstawiamy na noc do lodówki. Po wyjęciu rano z lodówki moje ciasto wyrosło. Ciasto zostawiamy na ok. 30 min w temperaturze pokojowej.

Następnie ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika - pieczemy w temp. 190 st. C z opcją góra-dół bez termoobiegu. Mój chleb piekł się 40 min (po wyjęciu z formy stukam w dno chleba czy wydaje głuchy odgłos).