Muffinki bardzo owocowe

Mega wilgotne, puszyste i pełne owoców. Wychodzą każdemu.

Te muffinki robię często, i to podwójną ilość, tak bardzo nam smakują. Uwielbiam je za prostotę w przygotowaniu (zrobią je nawet dzieci), za to że nie potrzeba miskera 😉, wystarczy wymieszać składniki za pomocą trzepaczki i gotowe! A w smaku dla nas rewelacja.

Składniki suche:

250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
170 g cukru (lub wedle uznania)

Składniki mokre:

100 g roztopionego masła
125 ml mleka (czyli pół szklanki o pojemności 250 ml)
2 jajka
dodatkowo: owoce 250 g - truskawek

Forma na 12 muffin

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temeperaturę pokojową. Owoce - u mnie truskawki, myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. W jednej misce mieszamy (np. rózgą) roztopione i przestudzone masło, mleko i jajka. W drugiej misce mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Składniki mokre wlewamy do skałdników suchych i delikatnie mieszamy łyżką. Nie można mieszać zbyt długo, mieszamy do czasu gdy nie będzie widać już surowej mąki. Pod koniec dodajemy truskawki, delikatnie należy wmieszać je w ciasto. Poszczególne etapy na zdj. poniżej.

Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami i nakładamy równe porcje ciasta. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Nasze muffinki piekły się ok. 25 min (ale to zalezy od piekarnika).