Orzechowa fantazja

Szybkie do przygotowania, a obłędnie pyszne ciasto.

To ciasto wypróbowałam ostatnio i powiem Wam szczerze że moich domowników zachwyciło 😉. Naprawdę mogę Wam polecić, jest miękkie, wilgotne, wręcz rozpływa się w ustach. Bardzo proste do przygotowania, szybkie, nieskomplikowane. Warto spróbować.

Składniki:
biszkopt orzechowy:

4 jajka
3 łyżki cukru
1 łyzka miodu
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
3/4 szklanki zmielonych orzechów włoskich
3 łyżki bułki tartej

masa:

500 ml schłodzonej śmietany 30%
250 g schłodzonego serka mascarpone
2 łyżki cukru trzcinowego
8 herbatników drobno pokruszonych
70 g zmielonych orzechów włoskich

dodatkowo:

dżem wiśniowy (najlepiej z kawałkami owoców)
pół tabliczki gorzkiej czekolady

Wymiary formy : 24x24 cm

Przygotowanie:
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier - miksujemy, potem żółtka i miód. Mikser odkładamy na bok. Do osobnej miski przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem. Dodajemy zmielone orzechy włoskie i bułkę tartą. Suche składniki stopniowo dodajemy do masy jajecznej i mieszamy łyżką do momentu połączenia. Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przelewamy do formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, z obcją góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie ok. 25 min). Biszkopt studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Wystudzony przekrawamy wzdłuż na 2 części.

Masa orzechowa: Śmietanę ubijamy razem z cukrem, po chwili miksowania doddajemy ser. Gdy masa będzie juz sztywna, pod koniec miksowania, doddajemy drobno pokruszone herbatniki i zmielone orzechy. Miksujemy już krótko tylko do połączenia.

Złożenie ciasta: Dolny blat biszkoptowy smarujemy dżemem z wiśni, a następnie wykładamy 3/4 masy orzechowej. Przykrywamy drugim blatem orzechowym, ponownie smarujemy dżemem wiśniowym i pozostałą masą orzechową. Ciasto posypujemy startą gorzką czekoladą.