Sałatka obiadowa do słoików na zimę

Ten przepis dostałam ostatnio od sąsiadki. Jest to pyszna sałatka obiadowa na cały rok.

Taką sałatkę w słoiczku dostałam ostatnio na spróbowanie od sąsiadki (sąsiadka takie słoiczki robi co roku). Sałatka bardzo nam posmakowała, więc poprosiłam o przepis i również ja w tym roku zrobiłam takie warzywne słoiczki. Przepis podajemy więc dalej, z przepisu wychodzi dość spora porcja. U mnie to ok. 10 słoiczków po 580 ml. i jeden słoik 0,9 l. Spróbujcie - bardzo dobra sałatka, na zimę do obiadu - idealna.

Składniki:

1,5 kg ogórków
1,5 kg kapusty
60 dag papryki czerwonej
60 dag marchwi
30 dag cebuli
30 dag selera

zalewa:

1,5 szklanki octu
1 szklanka cukru
ok. 2 łyżki soli (lub trochę mniej).

Przygotowanie:
Ogórki, marchew i seler ścieramy na dużych oczkach, kapustę szatkujemy (używam maszynki). Paprykę i cebulę kroimy w plastry. Wszystkie warzywa dokładnie mieszamy.

Warzywa zalewamy zalewą (wymieszany ocet, cukier i sól). Wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy na ok. 2 h, aż warzywa puszczą soki.
Następnie przekładamy wraz z zalewą do wyparzonych słoiczków (przed włożeniem zawsze próbuję sałatkę i w razie konieczności doprawiam). Pasteryzujemy ok. 30 minut od zagotowania.