Naleśniki w nowej odsłonie - pomysł na pyszny obiad

Proste, a zarazem pyszne i sycące danie. Świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Moja rodzina uwielbia naleśniki pod każdą postacią. Zazwyczaj zjadamy je na słodko. Dziś u nas naleśniki zapiekane, które uwielbiamy.

Składniki:
ciasto naleśnikowe (na ok. 8 naleśników):

1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
3-4 łyżki oleju
szczypta soli

Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.

farsz:

50 dag mięsa mielonego np. z łopatki wieprzowej
1 mała cebula
2 średniej wielkości marchewki
1 mała pietruszka
kawałek selera
1-2 ząbki czosnku
passata pomidorowa plus odrobina bulionu (lub wody)
przyprawy: majeranek, słodka papryka lub przyprawa do mięsa mielonego, sól, pieprz
olej do smażenia

ser żółty do posypania zawiniętych już naleśników - ser żółty można dodać także do farszu - farsz wówczas lepiej się sklei, nie będzie taki sypki

Wykonanie:
Farsz:
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Na dobrze rozgrzany olej wsypujemy cebulę, a następnie czosnek. Po chwili dorzucamy starte warzywa i mięso mielone. Smażymy na małym ogniu stale mieszając. Po chwili dodajemy przyprawy - całość przykrywamy pokrywką i dusimy jeszcze przez chwilę. Na koniec dodajemy passatę z pomidorów (ja całość podlałam też odrobiną bulionu - można użyć wody) - mieszając smażymy jeszcze ok. 5 min i odstawiamy do wystudzenia.

Naleśniki: Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy na gładkie ciasto. Ja przygotowane ciasto odstawiamy na chwilę, by odpoczęło dla uzyskania odpowiedniej konsystencji . Następnie przy pomocy chochli nalewamy porcje ciasta na dobrze rozgrzaną, suchą patelnię - naleśniki smażymy z obu stron do lekkiego zarumienienia. Smażyłam naleśniki trochę grubsze niż tradycyjnie.

Złożenie naleśników: Przygotowany farsz podzieliłam na 8 porcji. Farsz kładziemy na brzegu każdego naleśnika, boki naleśnika składamy do środka, a następnie naleśnik zwijamy w roladkę. Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym (dno naczynia wysmarowałam masłem) i posypujemy startym serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C (piekę - opcja góra - dół bez termoobiegu). Piekłam ok. 18 min.