Piekę je od lat i zawsze wychodzi tak samo pyszne, puszyste i wilgotne. Przepi jest banalnie prosty. Ciasto polewam czekoladą, ale można je też przełożyć powidłami czy ulubionym kremem. Do ciasta można też wkroić jabłka, gruszki, na wierzch dodać wiśni, borówek czy malin.
Składniki (u mnie keksówka o wymiarach 14x26cm):
- 300 g mąki (2 lekko czubate szklanki o pojemności 250 ml)
- 8 łżek kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki cukru (400 g) można dać mniej
- 250 g masła
- 125 ml mleka (pół szklanki o pojemności 250 ml)
- 6 dużych jaj
Przygotowanie:
W garnku na małym ogniu podgrzewamy cukier z masłem i mlekiem do momentu, aż masło całkowicie się rozpuści. Studzimy. Białka oddzielamy od żółtek. Do wystudzonego masła z cukrem i mlekiem dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Na koniec białka ubijamy na sztywną pianę i partiami dodajemy do ciasta, mieszając delikatnie szpatułką.
Gotowe ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temp. 180 st. C (funkcja góra-dół, bez termoobiegu), u mnie piekło się ok. przez ok. 50 min (ale jeśli pieczemy w większej formie może już być gotowe po 35-40 min, najlepiej sprawdzać patyczkiem czy ciasto nie jest surowe w środku). Ciasto polewam czekoladą. My próbujemy jeszcze ciepłe, bo trudno sie powstrzymać.
Życzymy smacznego!