Muszę powiedzieć, że to jedna z tych babek, która najbardziej smakuje moim gościom. Bo nie jest sucha!, tylko wilgotna, puszysta, miękka. Pieczcie śmiało, bo warto!
Klasyczne suche babki potrafią rozczarować. Dlatego od kilku lat stawiam na tę babkę, która wyraźnie wyróżnia się na świątecznym stole, a goście chętnie po nią sięgają. W tym roku na pewno upiekę kilka sztuk, żeby nikt nie miał pretensji że nie załapał się na kolejne kawałki. Wcale się nie dziwię, że ta babka cieszy się w rodzinie takim powodzeniem. Nigdy nie wychodzi sucha, jest wilgotna, mięciutka, długa zachowa swoją świeżość. Można ją upiec zarówno w keksówce, jak i formie z kominem.
Składniki (pamiętaj muszą być w temp. pokojowej!):
- 120 g masła
- 180 g drobnego cukru do wypieków lub mniej
- 150 g nutelli
- 5 dużych jajek
- 4 łyżki mleka
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka już zmielonych orzechów laskowych
- 1 łyżka kakao
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Masło i cukier ucieramy do otrzymania jasnej i puszystej masy maślanej (ucieramy długo, aż masa będzie puszysta). Stopniowo dodajemy nutellę, dalej ucierając. Następnie wbijamy po kolei żółtka i nadal miksujemy. Bezpośrednio do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i dosypujemy zmielone orzechy laskowe, dolewamy mleko. Składniki należy krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników! Na koniec do ciasta należy wmieszać delikatnie szpatułką ubite wcześniej na sztywną pianę białka.
Ciasto przkładamy do keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. C. Pieczemy w temp. 160 st. C przez 20 minut, następnie temperaturę podwyższamy do 170 st. C i pieczemy jeszcze kolejne ok. 30 minut do suchego patyczka. Babkę po upieczeniu od razu wyjmuję z piekarnika i studzę na kratce.
Po przestudzeniu dekoruję polewą czekoladową i ozdabiam. Życzę smacznego!
