Ulubiony obiad, który robi się sam


Najprostszy i szybki obiad - kurczak pieczony z warzywami. Do tego sos czosnkowy - pychotka!

Ten obiad uwielbiają wszyscy w mojej rodzinie. Dla mnie jest genialny bo bez wysiłku, nie trzeba stać przy garach godzinami, nie ma też sterty brudnych naczyń, a jaki ten obiad wychodzi przepyszny. Do tego np. sos czosnkowy  czy ulubiona surówka z kapusty, marchewki z jabłkiem i koperkiem. Pychota.



Składniki:

najlepiej udka, podudzia z kurczaka (ale daję to co akurat mam, u mnie też piersi)
warzywa, takie jakie akurat mamy, u mnie:
  • 5 ziemniaków
  • 2 średnie marchewki
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cebula
  • ok. 4 ząbki czosnku
  • kilka pieczarek
  • 1 średnia cukinia
dodatkowo:
  • sok z 1/4 cytryny
  • oliwa z oliwek (kilka łyżek)
  • przyprawy: papryka słodka, zioła prowansalskie, pieprz i sól do smaku
  • opcjonalnie: koperek, natka pietruszki do posypania przez podaniem




Wykonanie:
Mięso nacieramy marynatą (oliwę łączymy z przyprawami: słodką papryką, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem, 1-2 ząbkami czosnku przeciśniętym prze praskę i odstawiamy do lodówki na min 2 h. Ja zrobiłam to wieczorem, dzień wcześniej, by mięsko trochę poleżało w lodówce natarte przyprawami. Nie jest to konieczne, ale w ten sposób mięso przechodzi marynatą.




Przygotowujemy warzywa. Warzywa oczyszczamy i kroimy - cebulę w pióra, ziemniaki w równą, niezbyt dużą kostkę, paprykę w grubszą kostkę, marchewkę i cukinię w grubsze talarki, czosnek możemy pozostawić w łupince (tak upieczony będzie idealny do posmarowania np. chleba), pieczarki w plastry. Wszystkie warzywa przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny, posypujemy solą i ziołami prowansalskimi. Całość mieszamy, by oliwa i przyprawy znalazły się na wszystkich warzywach. Na warzywa wykładamy mięso.





Blachę przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Pieczemy ok. 1 h. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze przez ok. 20 min, aby fajnie się podpiekło, ja pod koniec piekę jeszcze chwilę z funkcją grill. Czas pieczenia zależny jest od jakości mięsa/rodzaju użytych warzyw. Pierś z kurczaka piecze się znacznie szybciej i może wyschnąć po 1,5 godziny. Jeśli wybieramy filet, dodajmy go na blachę około 40 minut przed końcem pieczenia warzyw. Gotowe!


Smacznego!